Na temat gęsiny przeważnie wiemy tyle, że to tłuste mięso. Jak tłuste to niezdrowe… Nic bardziej mylnego. Polska Gęś owsiana, bo o niej dziś słów kilka, to szlachcianka wśród drobiu, to doceniany przez zagranicznych smakoszy rarytas, który powoli zdobywa uznanie również i w naszym kraju. Kiedyś zajadaliśmy się gęsiną od św. Marcina aż do końca karnawału. Dziś statystyki mówią o 17g gęsiny na osobę… Biorąc pod uwagę średniej wielkości gęsie udo, to wychodzi że co 20-ta osoba zje gęsie udo raz w roku. Dla porównania, statystycznie KAŻDY polak je ok 25kg mięsa z kurczaka rocznie! Taki stan rzeczy wymaga zmiany.